Burgos entre cucharas: Muestra Internacional de Cocidos con Historia


Manolo de la Osa. Muestra Internacional de Cocidos con Historia de Burgos | Revista Tu Gran Viaje editada por TGV Lab
Manolo de la Osa
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Del 9 al 12 de noviembre, la capital castellana se llena de la más rotunda gastronomía con la Muestra Internacional de Cocidos con Historia. Un evento en el que participarán chefs con estrella Michelín y 25 restaurantes de la ciudad.

Platos de cuchara creados ex profeso para la ocasión, el talento de grandres chefs, 25 de los mejores restaurantes de Burgos y un libro temático con las mejores recetas del mundo y sus curiosas historias por cada plato consumido son los grandes atractivos con que Burgos reclama nuestra atención en el segundo fin de semana del mes de noviembre con la Muestra Internacional de Cocidos con Historia.

Muestra Internacional de Cocidos con Historia

La Muestra Internacional de Cocidos con Historia es un auténtico tour culinario por 25 restaurantes en los que podremos disfrutar desde el cocido madrileño hasta la olla ferroviaria, pasando por otros pucheros tan apetitosos como la “olla rociera”, la “olleta alicantina”, el cocido de Lalín gallego, la fabada y el “desarme” asturianos, la cassoulet francesa, el puchero de carne argentino, el “bollito” italiano y otros muchos platos reconfortantes en formato tradicional y también con las versiones e interpretaciones de algunos de los grandes chefs de nuestro país, incluyendo “fingers foods” para los gastrobares.

Canelones de Berza del restaurante La Casona del Judío. Muestra Internacional de Cocidos con Historia de Burgos | Revista Tu Gran Viaje editada por TGV Lab
Canelones de Berza del restaurante La Casona del Judío.

La olla podrida burgalesa, una de las estrellas del evento

Todo ello en compañía, obviamente, de la imperial “olla podrida” burgalesa, que dará título al libro temático editado para la ocasión por el crítico gastronómico y promotor del evento Pepe Barrena; un libro que será regalado a todos aquellos que consuman uno de estos cocidos y en el que se recopilan decenas de historias sobre la procedencia y ritual de cada receta.

Grandes chefs en la Muestra Internacional de Cocidos con Historia

La Muestra comenzará el jueves 9 de noviembre con una cena denominada “El cocido de las estrellas”, en la que se servirán en unos cuantos vuelcos las creaciones e interpretaciones de los grandes cocidos por chefs con estrellas Michelin en sus restaurantes: Las chefs Mª José San Román (Monastrell), Macarena de Castro (El Jardín), Yolanda León (Cocinandos) y Bea Sotelo (A Estación) y los cocineros Pedro Morán (Casa Gerardo), Fernando Canales (Etxanobe), y el flamante cocinero local Miguel Cobo (Cobo Vintage).

Miguel Cobo. Muestra Internacional de Cocidos con Historia de Burgos | Revista Tu Gran Viaje editada por TGV Lab
Miguel Cobo

Otras de las actividades que se llevarán a cargo en este suculento fin de semana de la Muestra Internacional de Cocidos con Historia serán el concierto Food&Music “Música entre cucharas”, el Campeonato de Cocina “Cocidos del S.XXI” para alumnos de Escuelas de Hostelería, la concesión de los galardones “Académicos del Cocido” o el Show Cooking con los ches estrella en el que comentarán sus trucos y consejos para cocinar estos grandes platos con historia.

Chefs Cocinandos. Muestra Internacional de Cocidos con Historia de Burgos | Revista Tu Gran Viaje editada por TGV Lab





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